Cách Bảo Quản Dao Khi Sử Dụng Cắt Túi Thực Phẩm

Dao cắt túi thực phẩm là thiết bị quan trọng trong ngành đóng gói bao bì. Việc bảo quản dao đúng cách không chỉ giúp tăng tuổi thọ mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và hiệu suất cắt tối ưu.

1. Làm sạch dao sau mỗi ca vận hành

• Dùng khăn mềm hoặc vải không sợi để lau sạch bề mặt dao.
• Sử dụng dung dịch tẩy rửa trung tính hoặc cồn y tế để làm sạch dầu mỡ.
• Tránh dùng vật sắc nhọn hoặc bàn chải kim loại để cọ rửa dao.

2. Chống gỉ và chống ăn mòn

• Thoa lớp dầu chống gỉ nhẹ (loại dùng trong ngành thực phẩm) sau khi làm sạch.
• Không để dao trong môi trường ẩm ướt, chứa hóa chất ăn mòn.
• Tránh tiếp xúc trực tiếp với hơi nước hoặc dung môi có tính axit.

3. Lưu trữ dao đúng cách

• Đặt dao vào hộp bảo quản, túi nhựa sạch hoặc treo lên giá chuyên dụng.
• Không chồng dao lên nhau để tránh mẻ lưỡi hoặc cong vênh.
• Đảm bảo nơi lưu trữ khô ráo, sạch sẽ.

4. Mài dao định kỳ

• Mài dao bằng đá mịn hoặc máy chuyên dụng khi có dấu hiệu cùn.
• Luân phiên sử dụng dao dự phòng để tránh gián đoạn sản xuất.
• Không dùng dao đã hỏng để cắt, tránh làm rách bao bì hoặc lây nhiễm thực phẩm.

5. Ghi nhận nhật ký sử dụng

• Ghi chép ngày bắt đầu sử dụng, số giờ hoạt động và ngày mài gần nhất.
• Lập kế hoạch thay thế và bảo trì dao định kỳ.

Kết luận

Bảo quản dao cắt túi thực phẩm đúng cách là yếu tố quan trọng để đảm bảo hiệu quả sản xuất và an toàn vệ sinh. Nếu bạn cần tư vấn chọn loại dao phù hợp với vật liệu bao bì, hãy liên hệ với đơn vị chuyên cung cấp dao công nghiệp uy tín để được hỗ trợ.